Confraria do doce

Tiramisu (receita da Marta):Ingredientes:
- 5 ovos:
- quatro colheres e meia de sopa de açúcar;
- 500g de mascarpone (é um tipo de queijo);
- café (mokambo);
- açúcar para adicionar ao café;
- champanhe;
- bolachas de champanhe.
Modo de preparação:
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo. Depois adicionam-se as quatro colheres e meia de açúcar às gemas e bate-se muito bem. De seguida bate-se o mascarpone num recipiente à parte e junta-se às claras em castelo, batendo-se tudo muito bem. De seguida, juntar as gemas e bater tudo muito bem. O creme está pronto.

À parte, preparar o café num recipiente e juntar-lhe o açúcar e um pouco de champanhe. Numa taça de bolo semi-frio coloca-se uma camada de bolachas de champanhe bem embebidas em café, depois uma camada de creme, mais uma camada de bolacha e uma de creme. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte, cobrir o Tiramisu com chocolate em pó.

Tiramisu (da Anabela - a aguardar receita):

Confraria do doce, parte I, alínea b)

Maçã assada

Ingredientes:
Maçãs reineta
Doce frutos silvestres
Nozes
Vinho do Porto ou outro licor a gosto
Açúcar e canela q.b.

Preparação
Retiram-se os caroços às maçãs e recheiam-se com o doce e com as nozes partidas aos bocadinhos.
Colocam-se as maçãs num tabuleiro e regam-se com o vinho do Porto e um pouco de água. Polvilham-se com açúcar e canela e vai ao forno.

Nota: Eu julgava que não gostava de maçã assada!...

Confraria do doce, parte I, alínea a)

Delícias de morango Ingredientes:
-Para a massa choux
125g de farinha trigo
100g de manteiga
20g de açúcar
2,5dl de água
4 ovos
Sal
- Para o recheio
Morangos
Natas

Preparação

Leva-se ao lume a água, o sal, a manteiga e o açúcar, mexendo sempre. Quando começar a ferver, retira-se do lume e deita-se a farinha de uma só vez. Mexe-se energeticamente.
Volta ao lume até a massa despegar do fundo do tacho, mexendo sempre.
Retira-se do lume e incorporam-se os ovos batidos.
Bate-se até obter um creme homogéneo.
Dispõe-se o creme no centro de um tabuleiro, barrado com manteiga, e vai ao forno, até dourar.
Retira-se do forno e, depois de frio, abre-se ao meio e recheia-se com os morangos partidos aos pedaços e com as natas batidas. Cobre-se com as restantes natas e com morangos, a gosto.

Nota: de comer e chorar por mais!

Confraria do doce II

Baba de Camelo

Fervem-se 2 latas de leite condensado numa panela, durante 45 minutos e deixam-se arrefecer.

Batem-se 10 claras de ovo em castelo e juntam-se, numa taça, ao leite condensado.

Depois, fica ao critério de cada um: pode terminar por aqui, ou podem-se acrescentar ingredientes ao gosto. No caso desta receita, feita pelo guloso-mor cá da escola - o nosso presidente! - acrescentou-se amêndoa moída.

Confraria do doce

Esta sobremesa espantosa foi feita pela Natália, há 8 dias atrás. Estava à espera que ela me enviasse a receita, mas enquanto não chega, fica aí a fotografia - de fazer crescer água na boca! A Natália foi para casa aguardar o nascimento das gémeas.

Quando engravidou, não sabia que estas faltas que agora se prepara para dar, ao abrigo da sua dupla maternidade, poderiam vir a ser impeditivas do seu acesso à carreira de titular. E ela, ainda por cima, foi tão poupadinha que fez logo dois de uma vez só! Mas, lá está, vai ter que faltar e isso não pode ser.

Poder-se-ia alegar que, com a baixa natalidade no país, ela estava a contribuir positivamente para a combater - mas isso só não chega; ela está a faltar às aulas!

Acresce ainda que, apesar do médico a mandar ficar em casa, ela trabalhou mais uns dias, fazendo cerca de 40 km, para permitir que fosse contratado substituto de forma a impedir que os alunos ficassem sem aulas. Mas isso continua a não chegar, porque ela agora está a faltar às aulas!...

Confraria do doce

Hoje, foi a minha vez de fazer a sobremesa.

Temos comido doces e mais doces e esta gente está a ficar gorda que se farta - os outros, eu não! Então resolvi evitar um pouco o doce e preparei fruta variada para acompanhar com um pouco de fondue de chocolate - e não esteve nada mal!...

Receita da Rosa

Leite creme à N101

1 l. de leite
4 colheres de sopa rasas de maizena
7 colheres de sopa de açúcar
1 gema de ovo
Casca de ½ limão
1 pitada de sal

Juntar em cru todos os ingredientes; levar ao lume, mexer sempre até levantar fervura e deixar ferver 1 min.; retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e queimar a gosto. (Com fogão eléctrico proceder da mesma forma.)
Nota: para a apresentação: colocar em taça alta para transportar; uma vez no carro, efectuar uma travagem suficientemente brusca na Nacional 101 para obter o efeito pretendido.

Confraria do doce

Aí fica um resumo das três últimas semanas - as primeiras do ano:
Começámos, na primeira sexta-feira, com leite-creme da Rosa - temos fotografia, mas falta a receita (ficamos a aguardar!) Na sexta-feira seguinte, foi a Isabel que fez a sobremesa. Não há foto, mas há receita:

Bolo de Banana

Esta é uma receita originária da ilha do Pico nos Açores, onde os bolos de fruta são muito comuns. As bananas cultivadas na ilha são pequenas e muito saborosas, semelhantes àquelas que os continentais designam como bananas da Madeira.

Ingredientes
2 Canecos de farinha
2 Canecos de açúcar
2 Ovos inteiros
½ Caneco de óleo
Leite q.b. para pôr a massa na consistência adequada
3 Bananas grandes (ou 6 bananas da Madeira) bem maduras
Baunilha a gosto
Raspa de 1 laranja
1 colher de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre
1 caneco de nozes picadas (facultativo)

Misturam-se sucessivamente os ingredientes referidos. O leite resume-se a uma pequena porção, dependendo a sua quantidade da consistência da massa. As bananas devem ser amassadas com um garfo antes de adicionadas aos restantes ingredientes.
A forma é untada com manteiga e farinha.
A massa vai ao forno, a temperatura média, durante cerca de 40 minutos.

Por último, esta sexta-feira pertenceu ao Álvaro. Não há receita, mas há foto:

O bolo é negro, porque estamos de luto - já foi publicado o ECD. Incrível como conseguiram ser tão despachadinhos!...